Armaturen – Hightech in der Küche

Als eines der wichtigsten technischen Elemente der Küche steht die Spüle unter ständiger Dauerbelastung. Jeden Tag werden hier Küchenwerkzeuge gereinigt, Obst und Gemüse geputzt, Töpfe mit Wasser befüllt. Damit die Wasserentnahme nicht zu einem Hindernis für die tägliche Küchenarbeit wird, muss die Armatur höchsten Ansprüchen genügen. Neben einer komfortablen Handhabung und einer einfachen Bedienung nehmen dabei auch das Design und eine günstige Umweltbilanz einen hohen Stellenwert ein. Glücklicherweise werden die modernen Küchenarmaturen allen Anforderungen gerecht und geben ein schmückendes Detail einer zeitgemäßen Küchenlandschaft ab.

Wasser marsch! – Küchenarbeit ohne Hindernisse

Damit man das nasse Urelement jedoch auch in gebührender Weise empfangen kann, sollte die Ausstattung eine ganze Reihe an technischen Voraussetzungen erfüllen. Gerade in der Küche, wo der Umgang mit Wasser zur täglichen Routine gehört, bietet eine leicht zu bedienende Armatur viele Vorteile und lässt die Hausarbeit umso schneller von der Hand gehen. Neben Temperatur, einem homogenen Strahl und gleichmäßigem Druck ist bei sperrigen Küchenhelfern wie größeren Töpfen, Brätern oder Kuchenblechen ein möglichst hoher Auslauf erforderlich. Eine großzügige Bewegungsfreiheit unter dem Wasserhahn ist darüber hinaus auch der Garant für ein bequemes und schnelles Spülen mit der Hand. Bei modernen Armaturen kann der Hahn im Bedarfsfall zur Seite gedreht werden. Der große Schwenkbereich von bis zu 360° sorgt außerdem für ein einfaches Ausspülen und Reinigen des kompletten Spülbeckens auch in den Randbereichen. Wer zudem auch außerhalb des sogenannten Nass- und Spülzentrums von fließendem Wasser profitieren möchte, kann sich für eine Küchenarmatur mit ausziehbarer Spülbrause entscheiden. Diese wird meistens optional zu den gängigen Modellen angeboten und vergrößert den Aktionsradius der Armatur um etwa 50 Zentimeter.

Auch wenn der Spülbereich einmal komplett zugestellt ist – und wer kann nicht von solchen chaotischen Küchensituationen während der Vorbereitung eines umfangreichen Essens erzählen? –, schafft die ausziehbare Brause Abhilfe, wenn das Nudelwasser schnell aufgestellt oder der Tee noch überbrüht werden muss. Die Oberfläche des herausziehbaren Schlauches besteht entweder aus einer Metallummantelung oder aus strapazierfähigem Kunststoff in Textiloptik. Letztere Variante sorgt für ein angenehm geräuscharmes Herausziehen der Brause. Zusätzlich sollte der Wasserstrahl zu verändern sein. Der weiche, luftdurchsetzte Sprudelstrahl eignet sich besonders gut zum sanften, behutsamen Waschen von Salat oder empfindlichem Obst, der kräftige Nadelstrahl entfernt mühelos hartnäckigeren Schmutz. Mithilfe technischer Details wie Einheitssteuerpatronen und integrierten Wasserbremsen im Inneren der Armatur lassen sich die gewünschte Wassermenge und -temperatur mühelos mit einem Handgriff einstellen. Um eine dauerhafte Leichtgängigkeit des Wasserspenders zu gewährleisten, sind die Einhandmischer meist mit keramischen Dichtungsscheiben oder komplett austauschbaren Keramikkartuschen ausgestattet.

So genießt die Armatur auch bei häufigem Öffnen und Schließen – im Durchschnitt rund 90 Mal am Tag – ein langes Dasein. Funktionalität, Handhabung, Umweltschutz Als besonders stark beanspruchtes technisches Detail ist die Armatur auf ein robustes und widerstandsfähiges Material angewiesen. Besonders die Oberflächen haben unter dem harten Küchenalltag zu leiden. Sie kommen ständig mit kalkhaltigem Wasser in Berührung und müssen auch fetthaltigen Suppen oder Soßen Paroli bieten. Äußerst beliebt aufgrund seiner hygienischen und pflegeleichten Eigenschaften ist Edelstahl. Dieser Werkstoff ist unverwüstlich und keimabweisend. Aber auch Chrom und Aluminiumlegierungen trotzen der hohen Beanspruchung. Mit einem milden Reinigungsmittel und einem weichen Tuch lassen sich die metallischen Oberflächen leicht säubern und strahlen danach wieder wie neu. Als Alternative zu glänzenden Materialien bietet der Handel auch matte, pflegeleichte Oberflächen in Silber, Anthrazit und Weiß an. Um dem Kalk im Wasser auch innerhalb der Armatur auf die Schliche zu kommen, haben sich die Hersteller raffinierte Systeme einfallen lassen.

Manuelle Reinigungsfunktionen mit Silikonnoppen oder Anti-Kalk-Funktionen, bei denen beim Umstellen der Strahlarten Reinigungsstifte durch die Strahlkanäle geschoben und dadurch Kalkrückstände ausgestoßen werden, halten die Armaturen kalkfrei und sorgen dafür, dass der Wasserstrahl auch nach Jahren sauber und spritzfrei fließt. Spezielle Sprudler reichern das Wasser mit Luft an und verhindern so, dass sich Kalk ablagert. Die gelösten Partikel setzen sich am Strahlformer aus Silikon ab und können problemlos mit dem Finger abgerubbelt werden. Doch der Schutz der Armatur vor Kalkablagerungen ist nicht der einzige Sicherheitsaspekt. Das Lebenselixier muss wirklich rein sein. Dazu bauen einige Hersteller spezielle Wasserfilter in die Armatur ein, die gesundheitsschädliche Stoffe wie Blei, Chlor oder gefährliche Mikroorganismen herausfiltern.

Als ein weiteres wichtiges Detail in puncto Sicherheit gilt die Heißwassersperre. Gerade bei den Einhandmischern besteht die Gefahr, sich beim unachtsamen Bedienen des Hebels in der Heißwasserstellung zu verbrühen. Eine eingebaute Sperre verhindert, dass das Wasser kochend heiß aus dem Hahn fließt, und schützt damit vor allem Kinder. Dem Schutze unserer Umwelt dienen die sogenannten Zwei-Gang-Schaltungen, die bei den meisten Armaturen serienmäßig vorhanden sind. Dabei begrenzt ein leichter, aber spürbarer Widerstand beim Öffnen des Hebels eines Einhandmischers den Wasserfluss auf etwa 5 Liter pro Minute. Erst wenn der Hebel mit mehr Kraft über den Widerstand hinausbewegt wird, erreicht man den zweiten Gang und die herausfließende Wassermenge erhöht sich. Als weitere Möglichkeit bieten sich individuell einstellbare Wassermengenbegrenzungen an, welche die Ausflussmenge auf etwa 6 Liter pro Minute reduzieren.

Text: Jürgen Brandenburger

Abbildungen | Hersteller Grohe, www.grohe.de
Franke KWC, www.kwc.ch, www.franke.de
Villeroy & Boch, www.villeroy-boch.de
Dornbracht, www.dornbracht.de
Spülen Suter, www.suter.ch
Kludi, www.kludi.de Vola, www.vola.de